日本人的心水拉麵店

轉載來源 想看更多精彩的內容即按:http://chien519.pixnet.net/blog/post/115724245

雖說去年韓風勁吹,日本拉麵稍為降溫,但香港人對吃拉麵差不多等同家常便飯,從一些「好味」拉麵店常現人龍便知。

只是香港人的「好味」和日本人符的「好味」會否有差異呢?而日本人覺得「好味」的拉麵又是否符合我們的口味?被派駐在香港工作了10年的日本人木邨千鶴小姐笑謂,應該不會有太大分別吧!

木邨說:「我覺得來到香港開店的拉麵品牌,大部分都是認真和有實力的。所以出品不會差,而我也不敢說是甚麼拉麵達人,只是平常自己一人時多數會揀拉麵吃,吃多了,對啱味道,便有幾間自己常去的麵店而已。」

最愛醬油沾麵 周月

因她出生東京,口味上會自然地偏愛醬油湯,她第一間心水店便是中環的「麵鮮醬油房–周月」,顧名思義是以鮮製麵條和醬油湯汁為精髓的拉麵店。而她亦特別鍾情沾麵。「以我所知,製作沾麵條的時間比一般拉麵條的為長,工夫亦較繁多,所以很少拉麵店會兩種麵都做,而且還要即日鮮製。如我沒記錯,周月應是最早把沾麵帶來香港的店之一,而且一直都那麼有人氣。」

Facebook Comments